Healthy pancakes

Idag testade jag att göra oatmeal pancakes. De smakar som vanliga pannkakor (nästan i alla fall) fast är ett mycket nyttigare alternativ. Man gör som vanlig havregrynsgröt med lite mjöl i (grahamsmjöl om man verkligen vill go for the nyttiga). Sedan är det bara att steka på låg värme tills de får en fin färg. Jag har toppat pannkakorna med lätt créme fraîche blandat med honung och dekorerat med jordgubbar. Receptet hittade jag hos Elindra.blogg.se.

Ca 2 portioner
3 ägg
2 portioner kokad gröt (4½ dl vatten & 2 dl havregryn och en nypa salt som ska kokas upp)
½ dl valfritt mjöl ( jag använder grahamsmjöl)

20130416-143504.jpg20130416-143534.jpg

Kanske lite överredigerade bilder men de får väl duga!😉

Marshmallows

I helgen testade jag att göra marshmallows. Jag gav dom till en kompis som fyllde år och hon uppskattade dom! Jag har följt ett grundrecept och sedan smaksatt med hallonessens, vanilj och kokos på toppen. När jag skulle ha i lite röd karamellfärg råkade det skvätta på min iPhone som för några dagar sedan blev totalt krossad efter att jag tappade den på ett stengolv, så nu ser det ut som den blöder mellan sprickorna haha. I alla fall var det inte alls så svårt att göra marshmallows som jag trodde och det blir både mycket billigare och godare om man gör de hemma själv än om man köper!

 

DSC_0686_02DSC_0675_02

 

Marshmallows:

4 gelatinblad
1,4 dl vatten
3,25 dl socker
1 äggvita

florsocker och potatismjöl att pudra på formen

Smaksättning:

kokosflingor
vaniljsocker
röd karamellfärg
hallonessens

Klä en form med bakplåtspapper och smöra med rapsolja.
Blanda florsocker och potatismjöl och sikta över formen.
Lägg gelatinbladen med ca 0,6 dl av vattnet och låt stå.
Rör socker tillsammans med resten av vattnet i en kastrull tills sockret smält.
Låt koka i 10 minuter.
Häll i gelatinblandningen i sockerlagen och rör om försiktigt!
Häll i vaniljsockret och ställ kastrullen åt sidan.
Vispa äggvitan till ett fast skum och vispa ner sockerlagen.
Vispa i ca 10 minuter tills det är ett riktigt fast skum.
Tillsätt karamellfärgen och hallonessensen.
Häll upp i formen, strö eventuellt över lite kokos och ställ i kylen i några timmar tills den har stelnat.
Skär i bitar.

Cake pops

Jag och min kompis Elin gjorde cake pops idag. Jag tycker ni borde ta och kolla in hennes blogg! Hon är jättebra på inredning och har superfin smak! Vi kom på receptet själva och det blir ca 10 st.

DSC_0651_01

DSC_0655

 

 

Choklad cake pops:
2 dl mjöl
0,5 dl mjölk
3 msk kakao
2 tsk vaniljssocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
1,5 dl socker
50 g smör

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och vänd i smeten. Smält smöret och häll i smeten tillsammans med mjölken. Häll upp i formar och sätt in i ugnen på 175 grader i 10 minuter. Det blir ca 6 st.

Fyllning och topping:
0,5 paket philadelphiaost
200 g choklad
strössel
pinnar

Smula sönder muffinsarna när de har svalnat och blanda med philadelphian. Rulla till bollar och sätt in i frysen i ca 30 minuter. Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och rulla i strössel. Sätt in i kylen och låt stelna i ca 45 minuter.

Tips: rulla bollarna ganska kompakt så det inte blir sprickor så dom går sönder i chokladen.

Q/A

Undrar om ni skulle vilja ha frågestund här på bloggen? Så om ni undrar något/ har en fråga, om mig/bloggen är det bara att lämna en kommentar!

xoxo,
L I N N E A

DSC_0010

Frapino

DSC_0397

Som ni säkert ser har jag ändrat designen här på bloggen. Fick hjälp av en jätteduktig tjej som bloggar på ponnyryttarna.se. Vadtycker ni om den? Jag blev i alla fall jättenöjd!

Igår blev jag sugen på frapino som man kan köpa på espresso house. Jag sökte runt lite och hittade ett recept. Den smakade mer som islatte tycker jag men blev ändå jättegod!

1 glas:
3 dl iskall mjölk
2 isbitar
2 tsk snabbkaffepulver
0,5 tsk vaniljsocker
lite ljus sirap/honung

Mixade med stavmixer i ca 30 sekunder. Häll upp i ett glas och klart! Jag siktade över lite kakao bara för att jag kände för det haha.

 

Påsktävling

Här kommer en ny tävling där du kan vinna en valfri produkt för max 100 kr på idiwa.se. Dom har bland annat jättesnygga skal!

Det du behöver göra för att vara med i tävlingen är:
1. Svara på den här frågan: Vad heter idiwa´s systerbutik och vad säljer de? (svaret finns på idiwa´s hemsida)
2. Kommentera svaret på frågan samt länka till den produkt du vill vinna.
(3. För större chans att vinna kan du: Dela tävlingen på instagram och skriva min bloggadress med hashtagen #litenbagare.)

Det är viktigt att du skriver din epostadress i kommentaren om du skulle vinna!

Här är mitt favoritskal:

 

(Bilden lånar jag från idiwa.se)