Créme brûlée

Jag fick en bruleébrännare i födelsedagspresent. Ville använda den i dag och jag hade så många äggvitor över efter kakan jag gjorda i förrgår. Jag gjorde 6 stycken små formar av det här receptet men det blev smet över så jag tror att det smeten kan räcka till ca 8 formar med ca 6-8 cm diametern.

Créme brûlée:
1,5 vaniljstänger
120 g strösocker
3 dl vispgrädde
4,5 dl mjölk
9 äggulor

Strösocker
Rörsocker

Sätt ugnen på 180 grader.
Skär vaniljstängerna, skrapa av kärnorna, lägg både stängerna och skärnorna i en kastrull med ca 1 msk av sockret.
Koka upp tillsammans med grädden och mjölk.
Vispa äggulorna och resten av strösockret lätt i en skål.
Sila ner vaniljkrämen i skålen med äggulorna och vispa till en jämn smet.
Smöra och häll upp i 6-8 små formar.
Sätt formarna i en långpanna och häll ner hett vatten i långpannan upp till hälften av formarna.
Sätt in i ugnen och tag ut efter 30-40 minuter eller när de har stelnat.
Låt de svala, strö socker jämt över formarna och bränn med en brûléebrännare tills sockret smälter och de blir gyllenbruna.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s