Cake pops

Jag och min kompis Elin gjorde cake pops idag. Jag tycker ni borde ta och kolla in hennes blogg! Hon är jättebra på inredning och har superfin smak! Vi kom på receptet själva och det blir ca 10 st.

DSC_0651_01

DSC_0655

 

 

Choklad cake pops:
2 dl mjöl
0,5 dl mjölk
3 msk kakao
2 tsk vaniljssocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
1,5 dl socker
50 g smör

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och vänd i smeten. Smält smöret och häll i smeten tillsammans med mjölken. Häll upp i formar och sätt in i ugnen på 175 grader i 10 minuter. Det blir ca 6 st.

Fyllning och topping:
0,5 paket philadelphiaost
200 g choklad
strössel
pinnar

Smula sönder muffinsarna när de har svalnat och blanda med philadelphian. Rulla till bollar och sätt in i frysen i ca 30 minuter. Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och rulla i strössel. Sätt in i kylen och låt stelna i ca 45 minuter.

Tips: rulla bollarna ganska kompakt så det inte blir sprickor så dom går sönder i chokladen.

Nutellamousse med jordnötsmör

Häromdagen gjorde jag en riktigt enkel och underbart god efterrätt! Som rubriken säger, nutellamousse med jordnötsmör! Vispa bara ca 2 dl vispgrädde och klicka i någon sked med nutella, jordnötsmör och en äggula. Häll upp i glas och sätt in i kylen minst 1 timme. Klart!

Chokladbollar med philadelphia

Något som jag tycker är gott i chokladbollar är en klick philadelphiaost i smeten. Det blir inte lika sött då och smakar friskt!

Chokladbollar:
150 g smör
1 dl strösocker
2 dl havregryn
2 msk kakao
0,5 tsk vaniljsocker
3 msk philadelphiaost

Blanda alla ingredienser.
Gör till bollar och rulla i strössel, havregryn, kokos eller pärlsocker.

Farmors chokladkaka

Det har varit glest med inlägg nu ett tag. Det beroende på olika saker. Jag åkte med en vän till en ö och hade inte tillgång till internet. Det var såklart jätteroligt men bloggen ska nu uppdateras.
När jag kom hem och längtade efter att få skriva ett nytt inlägg slutade vårt internet att fungera…
Här är ett recept på chokladkaka som min farmor har gjort. Farmor har tagit ett grundrecept från Arla och bytt ut vanlig kesella mot vår favorit…
…Citruskesella!!!

Chokladkaka (ca 10 bitar):
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
250 g kesella kvarg, citrus

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljssocker och salt i en bunke.
Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med kesselan.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min.
Låt kakan svalna.
Pudra över lite florsocker och garnera med skivad citron.

Chokladcupcakes med chokladfrosting

På de här cupcakesen har jag brett på frostingen istället för att spritsa den. När  man spritsar blir det ungefär dubbelt så mycket frosting på en cupcake som det blir när man brer. Det här receptet är mitt absoluta favoritrecept på chokladcupcakes!!

3 ägg
2,5 dl strösocker
50 g smör
1 dl gräddfil
2 msk kallt kaffe
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g 70% choklad

Chokladcupcakes:
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker vitt och fluffigt.
Tillsätt gräddfilen och kaffet.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och sikta ner kakao i en annan skål.
Smält smöret och chokladen.
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och rör om lätt.
Tillsätt det smälta smöret tillsammans med choklad och blanda.
Fördela i muffinsformar (gärna i en muffinsplåt) och sätt in i mitten av ugnen.
Tag ut efter ca 15 minuter.

Frosting:
50 g smör, rumsvarmt
2 dl florsocker
100 g färskost
40 g mjölkchoklad

Blanda smöret med färskost.
Smält chokladen och låt den svalna av lite, häll sedan ner den i krämen.
Tillsätt siktat florsocker och bred/spritsa frostingen på dina cupcakes när de har svalnat.

Chokladmacarons

Macarons är lite tålamodsprövande att göra och beroendeframkallande när man väl tar en tugga av en nybakad macaron. Det är inte alls svåra att lyckas med sålänge man följer receptet steg för steg och inte är för snabb när man ska skjutsa in dom i ugnen. Anledningen till att de ska vila på en plåt i 45 minuter är för att de ska få sig ett litet skydd från att spricka i ugnen. Om man nu gör som jag gjorde och sätter in kakorna i ugnen efter bara 30 minuter så spricker nämligen minst hälften. Här är ett jättebra recept på chokladmacarons och det är väldigt enkelt att lyckas med.


Chokladmacarons: 
100 g mandelmjöl
ca 3 (110 g) rumsvarma äggvitor
200 g florsocker
4 msk strösocker
3-4 msk kakao

Smörkräm:
40 g mjölkchoklad
75 g rumsvarmt smör
ca 3 dl florsocker


Sätt ugnen på 150 grader. Sikta florsocker, mandelmjöl och kakao i en skål försig. Vispa äggvitorna och tillsätt sockret lite i taget tills det är ett fast skum. Vänd ner mandelblandningen i äggsmeten och rör om försiktigt. (Om du blandar för mycket blir smeten lätt rinnig eftersom florsockret smälter och då kan det bli svårare för dom att lyfta sig i ugnen och det blir lätt platta macarons.) Fyll en spritspåse med rund tyll och spritsa rundlar stora som femkronor på en plåt med bakplåtspapper och sätt in i nedre delen av ugnen när de har vilat på plåten i minst 45 minuter eller fått sig ett litet skinn. Tag ut efter 8-12 minuter.Medans macaronsen svalnar kan du göra smörkrämen. Blanda smöret och florsockret till en jämn kräm. Smält mjölkchokladen i vattenbad och häll ner i smeten. Blanda och spritsa på undersidan av hälften av macaronsen. Para sedan ihop de halvor som har kräm på sig med de som är utan kräm.Voilá!