Marshmallows

I helgen testade jag att göra marshmallows. Jag gav dom till en kompis som fyllde år och hon uppskattade dom! Jag har följt ett grundrecept och sedan smaksatt med hallonessens, vanilj och kokos på toppen. När jag skulle ha i lite röd karamellfärg råkade det skvätta på min iPhone som för några dagar sedan blev totalt krossad efter att jag tappade den på ett stengolv, så nu ser det ut som den blöder mellan sprickorna haha. I alla fall var det inte alls så svårt att göra marshmallows som jag trodde och det blir både mycket billigare och godare om man gör de hemma själv än om man köper!

 

DSC_0686_02DSC_0675_02

 

Marshmallows:

4 gelatinblad
1,4 dl vatten
3,25 dl socker
1 äggvita

florsocker och potatismjöl att pudra på formen

Smaksättning:

kokosflingor
vaniljsocker
röd karamellfärg
hallonessens

Klä en form med bakplåtspapper och smöra med rapsolja.
Blanda florsocker och potatismjöl och sikta över formen.
Lägg gelatinbladen med ca 0,6 dl av vattnet och låt stå.
Rör socker tillsammans med resten av vattnet i en kastrull tills sockret smält.
Låt koka i 10 minuter.
Häll i gelatinblandningen i sockerlagen och rör om försiktigt!
Häll i vaniljsockret och ställ kastrullen åt sidan.
Vispa äggvitan till ett fast skum och vispa ner sockerlagen.
Vispa i ca 10 minuter tills det är ett riktigt fast skum.
Tillsätt karamellfärgen och hallonessensen.
Häll upp i formen, strö eventuellt över lite kokos och ställ i kylen i några timmar tills den har stelnat.
Skär i bitar.

Pastell maränger med glitter

Dom här marängerna är väldigt enkla att göra och blir jättefina med lite karamellfärg och glitterglasyr. Jag har använt glitterglasyr med Lilifee från Oetker!

bild-45

Pastell maränger:
2 äggvitor
1 dl socker
några droppar karamellfärg av två olika pastellfärger.

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa äggvitan och socker till en maräng.
Dela upp smeten i två skålar.
Rör ner en färg i varje skål och blanda.
Häll marängen i två spritsar och spritsa på en plåt med bakplåtspapper.
Sätt in i ugnen och ta ut efter cirka 15 minuter.
Låt svalna och dekorera med glitterglasyr.

Chokladfudge

3 dl socker
50 g smör
2dl vispgrädde
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao

Klä en liten form med bakplåtspapper.
Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt koka på svag värme tills den klarar ett kulprov.
Håll upp smeten i formen och sätt in i kylen.
Skär fudgen i bitar när den har stelnat.

bild-42

Knäck i mikro!

I helgen testade jag att göra knäck i mikrovågsugnen. Det var betydligt enklare än att stå vid spisen och gick på bara 10 minuter! Det är mindre risk att man bränner sig och knäcken smakar precis lika gott som ”vanlig” knäck.

Knäck i mikro:
1 dl socker
1 dl sirap
1 dl grädde

Blanda ingredienserna i en hög skål. Jag använde en ib laursen skål med pip och det gick jättebra. Skålen ska rymma 1,5 liter.
Sätt in i mikron i 8-9 minuter.
Fyll knäckformar och låt stelna.

bild-40

(P.S Jag älskar att pyssla och har länge tänkt att jag ska börja lägga ut julpyssel på bloggen, lite vad som helst man enkelt kan tillverka fram till jul. Vad tycker ni jag ska pyssla? Har ni någon idé? Skicka en kommentar vetja!)