Healthy pancakes

Idag testade jag att göra oatmeal pancakes. De smakar som vanliga pannkakor (nästan i alla fall) fast är ett mycket nyttigare alternativ. Man gör som vanlig havregrynsgröt med lite mjöl i (grahamsmjöl om man verkligen vill go for the nyttiga). Sedan är det bara att steka på låg värme tills de får en fin färg. Jag har toppat pannkakorna med lätt créme fraîche blandat med honung och dekorerat med jordgubbar. Receptet hittade jag hos Elindra.blogg.se.

Ca 2 portioner
3 ägg
2 portioner kokad gröt (4½ dl vatten & 2 dl havregryn och en nypa salt som ska kokas upp)
½ dl valfritt mjöl ( jag använder grahamsmjöl)

20130416-143504.jpg20130416-143534.jpg

Kanske lite överredigerade bilder men de får väl duga! 😉

Annonser

Björnbärs smoothie med gul kiwi

Bra start på dagen! Eller inte riktigt.. För när jag skulle fota smoothien tappade jag (klumpig som jag är) glaset i min säng. Så förhoppningsvis går det bättre för er! Jag testade i alla fall att göra en smoothie med björnbär och gul kiwi. Tycker att gul kiwi är mycket godare än vanlig grön. Jag hittade på receptet själv efter lite inspiration på ”naked juice bar” där dom säljer riktigt goda smoothies. Mixa 1 banan, ca 3 dl vaniljyoghurt, en skvätt apelsinjuice, ca 0,5 dl björnbär och en halv gul kiwi. Häll upp i ett stort glas (eller två små). Klart!

P.S. Ni har väl inte missat min tävling där man kan vinna ett par jättefina örhängen?

20130219-121821.jpg

Chai latte

Jag har testad att göra egen chai latte. Den blev jättegod men smakar inte riktigt som den man köper på t ex Espresso house. Tycker nog den här är godare! Det är väldigt enkelt att göra också!

1. Koka upp 2 dl vatten och låt det sjuda.
2. Lägg i en bit ingefära, ca 1 krm malen kanel och 1 krm malen kardemumma.
3. Låt sjuda i 5 minuter. Häll i ca 2 tsk té.
4. Låt sjuda 5 minuter till och värm under tiden upp 2 dl mjölk till ca 65 grader och skumma den.
5. Sila chai-blandningen i en kopp och häll i mjölken.

Har man inte en mjölkskummare kan man ha i lite vispad grädde.

bild-55

Kanelbullar

Hej! Det har varit glest med inlägg senaste tiden. Jag har flyttat, börjat en ny skola och fått underbara vänner. Det är väldigt mycket med skolan just nu men självklart ska jag fortsätta blogga då jag tycker det är jättekul!
Jag jobbar en del med designen här på bloggen eftersom jag känner att min förra inte passar in nu när det blivit höst.

Idag är det ju kanelbullens dag, det första jag tänkte på när jag vaknade så framåt dagen blev det bullbak!

Kanelbullar:

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst (ett paket)
0,5 tsk salt
1-1,5 dl socker
2 tsk stötta kardemummakärnor
ca 840 g vetemjöl (ca 1,4 paket)

1 ägg till pensling
(pärlsocker)

Fyllning:

75 g smör
1 dl socker
2 tsk malen kanel

Smula jäst i en stor skål. Smält smör i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen bli 37 grader. Tillsätt lite av degspadet i jästen så att jästen löses upp. Häll sedan ner resten av degspadet. Tillsätt salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet (spara lite till utbakningen). Knåda degen så den blir slät och smidig. Låt degen jäsa med en duk över sig i 30 minuter eller tills den har jäst till dubbel storlek. Medan degen jäser kan du göra fyllningen: Blanda alla ingredienser till fyllningen till en kräm. Ta upp degen på ett mjölat bord/bänk och knåda. Kavla ut degen rektangulärt och bred på fyllningen. Rulla ihop degen till en rulle (börja rulla på den långa sidan). Skär rullen först på hälften och sedan hälften igen. Skär rullarna i lagom stora bitar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Lägg över en duk och låt dom jäsa till dubbel storlek. Sätt ugnen på 250 grader och pensla ett ägg på bullarna (eventuellt pärlsocker)  och sätt in dom i mitten av ugnen i 5-8 minuter.

 

(Ps. Bilderna är tagna med min iphone men jag sparar till en nikon D5100. Så snart får ni antagligen se lite bättre bilder!)

Jordgubb-rabarberkräm

Jordgubbar och rabarber passar riktigt bra ihop. Här är ett enkelt recept utan mått!

Koka upp jordgubbar och rabarberbitar med en skvätt vatten och lite socker. Tag av från värmen när rabarbern är mjuk och tillsätt en redning gjord av lite potatismjöl och vatten. Sätt kastrullen på den varma plattan igen och låt koka upp.

Popsicles

Här är väldigt enkelt recept på popsicles som är en slags isglass. Den här görs på bara 3 ingredienser och är jättebra till mellanmål! Receptet ger ca 5 popsicles.

Popsicles :
3 dl grekisk/turkisk youghurt
3 msk koncentrerad saft (jag tog jordgubbssaft)
1-2 msk florsocker

Tillbehör:
5 muffinsformar
2,5 sugrör av papp
5 plastmuggar

1. Sätt en muffinsform i varje plastmugg så att muffinsformarna står stadigt.

2. Blanda ihop yoghurten, saften och florsockre. Fördela smeten i formarna till 2/3.

 

3. Klipp sugrör på mitten och stoppa ner i formarna med smeten.Sätt in i frysen och tag ut när de har stelnat.

Glad midsommarhelg!