Cake pops

Jag och min kompis Elin gjorde cake pops idag. Jag tycker ni borde ta och kolla in hennes blogg! Hon är jättebra på inredning och har superfin smak! Vi kom på receptet själva och det blir ca 10 st.

DSC_0651_01

DSC_0655

 

 

Choklad cake pops:
2 dl mjöl
0,5 dl mjölk
3 msk kakao
2 tsk vaniljssocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
1,5 dl socker
50 g smör

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och vänd i smeten. Smält smöret och häll i smeten tillsammans med mjölken. Häll upp i formar och sätt in i ugnen på 175 grader i 10 minuter. Det blir ca 6 st.

Fyllning och topping:
0,5 paket philadelphiaost
200 g choklad
strössel
pinnar

Smula sönder muffinsarna när de har svalnat och blanda med philadelphian. Rulla till bollar och sätt in i frysen i ca 30 minuter. Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och rulla i strössel. Sätt in i kylen och låt stelna i ca 45 minuter.

Tips: rulla bollarna ganska kompakt så det inte blir sprickor så dom går sönder i chokladen.

Annonser

Smulor

Smulor tycker jag kan användas till mycket. Om man bakar en kaka som kanske inte blir så fin är ett tips att smula sönder kakan och frysa in. Muffins går ju såklart också bra! Jag tinar sedan upp smulorna och använder dom till bland annat att toppa glass med och cake pops…

Kanelbullar

Hej! Det har varit glest med inlägg senaste tiden. Jag har flyttat, börjat en ny skola och fått underbara vänner. Det är väldigt mycket med skolan just nu men självklart ska jag fortsätta blogga då jag tycker det är jättekul!
Jag jobbar en del med designen här på bloggen eftersom jag känner att min förra inte passar in nu när det blivit höst.

Idag är det ju kanelbullens dag, det första jag tänkte på när jag vaknade så framåt dagen blev det bullbak!

Kanelbullar:

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst (ett paket)
0,5 tsk salt
1-1,5 dl socker
2 tsk stötta kardemummakärnor
ca 840 g vetemjöl (ca 1,4 paket)

1 ägg till pensling
(pärlsocker)

Fyllning:

75 g smör
1 dl socker
2 tsk malen kanel

Smula jäst i en stor skål. Smält smör i en kastrull. Häll i mjölken och låt blandningen bli 37 grader. Tillsätt lite av degspadet i jästen så att jästen löses upp. Häll sedan ner resten av degspadet. Tillsätt salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet (spara lite till utbakningen). Knåda degen så den blir slät och smidig. Låt degen jäsa med en duk över sig i 30 minuter eller tills den har jäst till dubbel storlek. Medan degen jäser kan du göra fyllningen: Blanda alla ingredienser till fyllningen till en kräm. Ta upp degen på ett mjölat bord/bänk och knåda. Kavla ut degen rektangulärt och bred på fyllningen. Rulla ihop degen till en rulle (börja rulla på den långa sidan). Skär rullen först på hälften och sedan hälften igen. Skär rullarna i lagom stora bitar. Lägg dom på en plåt med bakplåtspapper. Lägg över en duk och låt dom jäsa till dubbel storlek. Sätt ugnen på 250 grader och pensla ett ägg på bullarna (eventuellt pärlsocker)  och sätt in dom i mitten av ugnen i 5-8 minuter.

 

(Ps. Bilderna är tagna med min iphone men jag sparar till en nikon D5100. Så snart får ni antagligen se lite bättre bilder!)

Björnbärsmuffins♥

Vi har hittat ett björnbärsställe som känns ganska hemligt där det ligger. Det är så härligt att gå och plocka och bara se björnbär omkring sig. Av några björnbär gör jag sylt eller saft andra fryser jag in för att kunna ta fram när det behövs, som till björnbärsmuffins.

Björnbärsmuffins:
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
Vispa ägg och socker poröst i en annan skål/bunke.
Häll ner mjölken i äggsmeten och vänd ner mjölblandningen.
Smält smöret och rör ner i smeten.
Fyll formar till mitten med smet och lägg i björnbär.
Sätt in i mitten av ugnen och tag ut efter ca 15 min eller tills de är gyllenbruna

Farmors chokladkaka

Det har varit glest med inlägg nu ett tag. Det beroende på olika saker. Jag åkte med en vän till en ö och hade inte tillgång till internet. Det var såklart jätteroligt men bloggen ska nu uppdateras.
När jag kom hem och längtade efter att få skriva ett nytt inlägg slutade vårt internet att fungera…
Här är ett recept på chokladkaka som min farmor har gjort. Farmor har tagit ett grundrecept från Arla och bytt ut vanlig kesella mot vår favorit…
…Citruskesella!!!

Chokladkaka (ca 10 bitar):
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
3/4 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
250 g kesella kvarg, citrus

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, bakpulver, kakao, vaniljssocker och salt i en bunke.
Vänd ner det i äggsmeten tillsammans med kesselan.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 min.
Låt kakan svalna.
Pudra över lite florsocker och garnera med skivad citron.