Cake pops

Jag och min kompis Elin gjorde cake pops idag. Jag tycker ni borde ta och kolla in hennes blogg! Hon är jättebra på inredning och har superfin smak! Vi kom på receptet själva och det blir ca 10 st.

DSC_0651_01

DSC_0655

 

 

Choklad cake pops:
2 dl mjöl
0,5 dl mjölk
3 msk kakao
2 tsk vaniljssocker
1 tsk bakpulver
1 ägg
1,5 dl socker
50 g smör

Vispa ägg och socker. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål och vänd i smeten. Smält smöret och häll i smeten tillsammans med mjölken. Häll upp i formar och sätt in i ugnen på 175 grader i 10 minuter. Det blir ca 6 st.

Fyllning och topping:
0,5 paket philadelphiaost
200 g choklad
strössel
pinnar

Smula sönder muffinsarna när de har svalnat och blanda med philadelphian. Rulla till bollar och sätt in i frysen i ca 30 minuter. Smält chokladen över ett vattenbad. Doppa bollarna i chokladen och rulla i strössel. Sätt in i kylen och låt stelna i ca 45 minuter.

Tips: rulla bollarna ganska kompakt så det inte blir sprickor så dom går sönder i chokladen.

Björnbärsmuffins♥

Vi har hittat ett björnbärsställe som känns ganska hemligt där det ligger. Det är så härligt att gå och plocka och bara se björnbär omkring sig. Av några björnbär gör jag sylt eller saft andra fryser jag in för att kunna ta fram när det behövs, som till björnbärsmuffins.

Björnbärsmuffins:
100 g smör
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
Vispa ägg och socker poröst i en annan skål/bunke.
Häll ner mjölken i äggsmeten och vänd ner mjölblandningen.
Smält smöret och rör ner i smeten.
Fyll formar till mitten med smet och lägg i björnbär.
Sätt in i mitten av ugnen och tag ut efter ca 15 min eller tills de är gyllenbruna

Citronmuffins med citruskesella och bär

Här är ett jättebra recept på citronmuffins som toppas med citruskesella. Den är så god! Jag har inte ätit citruskessela tidigare då den är ganska ny. Jag rekommenderar den verkligen! Jag hade även på frysta bär, men eftersom de var frysta blev de rinniga när de tinat och färgade av sig lite på kesellan. Jag rekommenderar därför färska bär. Receptet ger ca 8 stora muffins

 

Citronmuffins:
100 g smör
1,75 dl strösocker
1 ägg
1,75 vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
skal från en citron (helst ekologisk så att den inte är besprutad)
1-2 msk  citronsaft
1 dl mjölk

Garnering:
1 msk florsocker
1 dl kesella kvarg med citrussmak
Bär (jag tog björnbär och vinbär)

Sätt ugnen på 180 grader.
Vispa smöret och sockret riktigt fluffigt.
Rör ner ägget och vispa till en jämn smet.
Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt i en annan bunke.
Riv citronskal från en noga tvättat citron.
Rör ner citronsaft och skalet i äggsmeten.
Vänd ner mjölblandningen tillsammans med mjölken och blanda till en jämn smet.
Klicka ut i muffinsformar på en plåt och grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
Sikta över florsocker på muffinsarna när de svalnat helt.
Bred på kesellan och dekorera med bär